Tonze/天际 SNJ-W1410A1酸奶机1L天际酸奶机A1

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酸奶机工作原理　　自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。

一、鲜纯牛奶发酵成为酸奶条件

　鲜纯牛奶制做成酸奶必须由酸奶菌在特定恒温和时间发酵而成，乳酸菌的获得方式为：(1)酸奶发酵粉：　　酸奶发酵粉，可由经销商处咨询购买，也可网上购得，部分大型超市也可购买得到，，购买到的未使用酸奶发酵粉的保存方式为冰箱冷冻贮藏，可长达二年，室温阴凉处贮藏时间较短仅为三个月，不可高温爆晒。(2)市场成品酸奶：　　绝大多数超市现都可购买得到成品纯酸奶，也可以利用其所含酸奶菌做为纯牛奶发酵母，市面普见的品牌酸奶有达能、伊利、蒙牛等(注娃哈哈等液体酸奶不可使用)制做比例为纯酸奶5:100鲜纯牛奶便可自制酸奶。(3)可反复制做： 　特别留意的是通过以上方式制做而成的酸奶食用时可剩余100毫升再用于下次的酸奶制做，反复制做三至四次。(4)分辨酸奶是否已发酵成功： 　将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状基凝结成豆花状就表示酸奶已做好。(5)自制酸奶可保存多久：做好的酸奶一般在前三天饮用最佳，之所以市面上的酸奶可以保存半年以上，是因为市面酸奶属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，失去了营养价值。二、自制酸奶与超市酸奶的区别。新鲜，健康有保障　　由于超市所销售的酸奶由生产、运输、销售各个环节必定产生不确定的贮存时间，而酸奶里面最具营养成分和益于健康的乳酸菌，会随时间的延长存活含量慢慢消退，而自制酸奶可确保乳酸菌的活性化，再加上一部分奶制品会在成品酸奶中添加稳定剂，人工香味，增稠剂，甚至色素等等，这必定影响和违反了酸奶自身的营养价值和健康食品理念，因此，我司生产的酸奶机的优越性是显而易见，而且在制做完成后也可根据自己的品味添加各种水果汁、蜂蜜、炼奶，口感更佳爽口，无腻感，在自己动手乐趣中享用健康美味。奶清　　超市成品酸奶多为盒装，自制酸奶制成后，表面会有层淡黄色奶清，奶清极具营养成分，可与酸奶搅匀或直接饮用，也可用于脸部擦洗，护发，手部及脚部的保养，以达到美容的效果，是所有爱美女士的纯天然保健护肤品。一、制作米酒的原料、使用量

　　1. 米（以糯米也称酒米为最好），糯米（大米）。

　　2. 制作米酒专用的米酒曲，用米酒曲。

　二、制作方法

　　1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好。（大米不用浸泡）。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。

　　2. 将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。

　　3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。

　　4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。