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扎克伯格怕常去的饭馆封闭：每家发10万美元红包救急
新浪科技 郑峻发自美国硅谷
前段时间，扎克伯格配偶不声不响做了一件善事：他们给自己常去的八家旧金山湾区餐厅各送了10万美元红包，没有一点附加条件，只期望他们在疫情停摆期间顶住困难，坚持下去持续运营。这八家餐厅并不是什么高深典雅的米其林星级餐厅，都是硅谷布衣常去的群众馆子，有中饭馆，有寿司店，有拉面馆，有披萨店。有旧金山的店，也有中半岛的饭馆。
当然，扎克伯格配偶是有小私心的：要是这几家饭馆封闭了，他们就吃不到这几家独爱的手工了。尽管身价超越700多亿美元，但扎克伯格配偶真没什么架子。他们的确是常去这几家群众饭馆，尤其是里边的富有寿司（Fuki Sushi）。扎克伯格不只自己婚礼都让他家送餐，Facebook搞活动也从这家订的餐盒，乃至还想让职工们也感触自己的美食寻求，专门请富有寿司到Facebook总部园区开了一家分店。
但Facebook的华人职工们纷纷表明，这家寿司并没有在公司园区坚持多久：或许他们和老板的寻求不太相同，他们并不觉得富有寿司有多好吃。更重要的原因是，已然Facebook食堂有那么多免费的美食，他们干嘛还要自己额定花钱去吃寿司。扎克伯格或许会对此有些绝望吧。
还要多提一句的是，扎克伯格的妻子普莉西亚·陈（Priscilla Chan）自己家便是开中饭馆的。普莉西亚·陈的父亲是中越混血，母亲是华人，家里是说广东话。上世纪七十年代，她的爸爸妈妈以难民身份来到美国，还在难民安顿营生活了一段时间。
和许多老一代华裔移民相同，普莉西亚的爸爸妈妈先是在中饭馆辛苦打工，乃至一天要作业18个小时，存够钱之后开办了自己的中饭馆。普莉西亚·陈1985年出生在马萨诸塞州，是家里的长女，她还有两个妹妹。她小时候就在爸爸妈妈饭馆帮助，十分清楚餐饮职业有多辛苦。
回到正题，许多人或许会疑惑，美国这才停摆了多久，旧金山湾区这些餐厅之前可都是生意兴隆，莫非连关门几个月都撑不下去？
实际很严酷，许多饭馆真的是撑不下去。要是疫情再不退去（明显短期也不太或许），旧金山一半的餐厅都会完全关门封闭。旧金山湾区从3月16日开端施行居家令，到这个星期正好满两个月。居家令期间饭馆不答应敞开堂食，但能够订餐打包，也能够送外卖。
不答应开门迎客经商，究竟对硅谷餐厅带来了多大冲击？餐饮业协会金门饭馆协会（Golden Gate Restaurant Association）最近查询了旧金山419家餐厅（为216个老板持有），了解到的旧金山餐饮现状是一片愁云惨白。
87%的饭馆表明靠外卖和打包底子活不下去。因为不能开门堂食，超越四分之一的饭馆直接关门歇业了。只需不到四分之三（73%）的饭馆在做外卖和打包。但即便是坚持厨房开战的饭馆，超越六成表明晰自己是在赔本。外卖事务的添加底子不能抵消堂食事务蒸腾带来的丢失，流水实际上还不到疫情迸发之前的一半，其实还不行担负开支，仅仅比完全关门少亏一些。
因为没有进店堂食，超越六成（62%）的饭馆现已辞退了对折以上职工。美国在有服务员款待的饭馆就餐，顾客还需要在餐费的基础上额定付出15%-20%的小费。因为饭馆服务员的收入首要依托小费，2017年PayScale的一项查询显现，美国饭馆服务员62%的收入来自小费，没有堂食事务对他们来说是底子无法生计。
甜西红柿连锁餐厅97家门店完全关门有9%的饭馆表明他们或许坚持不到政府免除居家令了，最近就或许完全关门封闭。实际上，现已有不少饭馆宣告就此抛弃。加州的健康沙拉自助餐连锁餐厅SweetTomatoes这周宣告完全封闭旗下97家餐厅。旧金山米其林法度饭馆Bistro Aix、开业34年的泰饭馆Thep Phanom、美式饭馆Hillside Supper Club都现已永久关门。
旧金山Archive Bar &； Kitchen老板请求破产旧金山金融区的饭馆Archive Bar & Kitchen老板布莱恩特（Gabriel Bryant）上星期宣告破产。因为职业一片惨白，他转让了几个月都没有把自己的饭馆转让出去。比饭馆更惨的是酒吧，饭馆还能做外卖，酒吧只能完全歇业。
更让饭馆心疼的是，企业许多裁人，经济远景苍茫，大大冲击了顾客的消费志愿，渐渐的变多的民众挑选自己煮饭。包含餐饮消费的美国4月份零售额环比下滑16.4%，创下了纪录新高。而密歇根大学4月份顾客决心指数暴降18.1个点，创出了2011年以来最低水平。渐渐的变多的美国顾客考虑收紧钱包过日子，削减饭馆消费成为了最首要的省钱手法。
《旧金山记事报》对6300多人的查询显现，只需30%的人表明他们近期还会点外卖或许打包，而只需25%的人表明他们乐意进店就餐。这个数据无疑让餐饮职业感到了彻骨的寒意。金门饭馆协会的会长劳莉·托马斯（Laurie Thomas）乃至估计，旧金山对折饭馆都会因为此次疫情完全关门封闭。
劳莉·托马斯在3月底致信加州政府，要求政府采纳办法救助餐饮职业，不然加州三成的饭馆都会完全封闭。但一个多月曩昔，她对职业的预期越来越失望。“停摆持续越久，饭馆封闭的或许性就越大”。她表明，旧金山4000多家饭馆中，绝大多数都是只需几个职工的小饭馆，其中有一部分本来便是在牵强坚持运营，因为这儿的本钱太高；疫情来袭则让他们看不到期望。该协会的多个方面数据显现，上一年旧金山新开饭馆384家，但关门饭馆却有535家。
旧金山不断上涨的租金是饭馆最大的本钱。营收大幅下滑，但租金还要持续交纳。超越对折的受访饭馆表明，他们房东答应推延交纳房租，但只需28%的饭馆获准减免部分租金，41%的饭馆肯定没得到任何租金减免。
旧金山如此，南湾的饭馆情况也好不了多少。因为资金链直接开裂，闻名美式连锁饭馆Cheesecake Factory早在4月份就现已宣告无法付出房租。他们的许多餐厅都设在了购物中心，在此次疫情中是受影响最大的。而即便是硅谷最闻名的连锁牛排馆Alexander Steakhouse都开端做起了外卖外餐，乃至还直接卖熟成的生牛排。圣何塞市区的Banana Crepe爽性直接抛弃，完全关门。
即便是做外卖生意，饭馆也面临着外卖渠道从10%到30%的佣钱本钱。而饭馆为了坚持赢利，只能进步餐费价格或许削减食物重量。在餐饮职业的激烈呼吁下，上个月旧金山政府命令暂时约束外卖渠道租金上限为15%。但这遭到了Doordash、Uber Eats等外卖渠道的激烈对立，这些公司表明他们投入了巨大的本钱，现在依然是赔本运营。
停摆两个多月，等候旧金山餐饮职业的有好消息，也有坏消息。坏消息是，加州的疫情短期看不到退去的痕迹；好消息是，政府预备开端分批免除居家令了。
旧金山湾区的疫情究竟怎样？单是旧金山、圣马特奥、圣克拉拉和阿拉米达这四个郡，确诊人数就超越了8500人。并且还在以每天几十人的数量添加，单是昨日旧金山和圣克拉拉郡就双双新增了37例确诊。这样的疫情局势在我国或许会让地方政府高度严峻，但在美国还能够算是明显好转。
尽管加州政府一向坚称不会迫于外界压力，只会从疫情自身动身，但面临着经济停摆带来的经济衰退和赋闲压力，加州政府近期也被逼放松了控制。不只最近开端企业获准复工了，商铺也开端答应开门了（有必定约束），乃至疫情最严峻、确诊近4万的洛杉矶都免除了居家令，敞开了公园海滩。
即便是旧金山湾区随后答应饭馆从头开业，也会设置就餐约束，为了坚持交际间隔，只答应对折门客进店。但饭馆现已等不及了，挨近三分之二（64%）的饭馆表明，不论有什么入店人数约束，只需政府答应他们就立刻开门迎客。
